井上リサの女川復幸料理教室(サンマ編)


(1)ベトナム風さんまパスタ
(1)ベトナム風さんまパスタ

女川さんま料理(1)ベトナム風さんまパスタ
【材料】さんま,フォー(ベトナム麺),アミエビ,ネギ,レモン,干し貝柱
【作り方】1.フォーは茹でて水をよく切る。2.コンソメ,干し貝柱,レモンでスープを作る。3.塩コショウで味を整えたら,茹でた麺,ねぎ,トウガラシを和えて,焼きさんまを乗せる。

 

 

(2)さんまがんもど
(2)さんまがんも

女川さんま料理(2)さんまがんもどき
【材料】さんますり身,長芋,しそ
【作り方】さんますり身,長芋,しそをよく混ぜて,形を整えてから揚げる。(生姜,にんにく醤油で食べる)

 

 

 

(3)さんま昆布巻き
(3)さんま昆布巻き

女川さんま料理(3)さんま昆布巻き
【材料】さんま,昆布,かんぴょう
【作り方】1.さんまは骨,皮を取り,適当な大きさに切る。2.水で戻した昆布で巻く。3.昆布のもどし汁,削り節,醤油(薄口),みりん,酒,砂糖で煮しめにする。

 

 

(4)さんま刺身
(4)さんま刺身

女川さんま料理(4)さんま刺身
【材料】さんま
【作り方】活きの良いさんまを三枚に下ろす。生姜醤油,またはゴマ味噌を和えると美味。

 

 

 

(5)さんま恵方巻き
(5)さんま恵方巻き

女川さんま料理(5)さんま恵方巻き
【材料】さんま,きゅうり,三つ葉,玉子焼き,タラコ,海苔
【作り方】酢飯に三枚に下したさんま,きゅうり,三つ葉,玉子焼き,タラコを巻く。

 

 

(6)焼きさんま
(6)焼きさんま

女川さんま料理(6)焼きさんま
【材料】さんま,三陸産あら塩
【作り方】さんまは三陸産のあら塩をふり,じっくり直火で焼く。大根おろしで食べる。

 

 

 

(7)さんまラーメン
(7)さんまラーメン

女川さんま料理(7)さんまラーメン
【材料】さんま,干しさんま(自家製),アゴ出汁,もやし,太麺
【作り方】1.干しさんま,アゴ出汁,うす口醤油でラーメンの汁を作る。3.茹であがった麺,海苔,焼きさんまの乗せる。

 

 

(8)さんまロールキャベツ(カレー風味)
(8)さんまロールキャベツ(カレー風味)

女川さんま料理(8)さんまロールキャベツ(カレー風味)
【材料】さんま,キャベツ,カレー粉
【作り方】さんまをキャベツで包み,コンソメ,カレー粉と一緒に煮る。

 

 

 

(9)さんま味醂干し(自家製)
(9)さんま味醂干し(自家製)

女川さんま料理(9)さんま味醂干し(自家製)
【材料】さんま
【作り方】1.さんまの開きを1日天日干しにする。2.天日干しさんまをみりん,うす口醤油,ゴマと一緒に1週間漬け込んだものを直火で焼く。

 

 

(10)さんま刺身イタリアンサラダ(マンゴー、トマト添え)
(10)さんま刺身イタリアンサラダ(マンゴー、トマト添え)

女川さんま料理(10)さんま刺身イタリアンサラダ(マンゴー、トマト添え)
【材料】さんま,トマト,マンゴー
【作り方】1.ドレッシングはマンゴーをミキサーでジュースにして,レモン,オリーブオイル,ニンニク,塩コショウを加える。2.トマト,マンゴー,さんまの刺身を盛り付ける。

 

 

(11)さんまつみれ汁
(11)さんまつみれ汁

女川さんま料理(11)さんまつみれ汁
【材料】さんますり身,人参,大根,ねぎ
【作り方】1.出汁はアゴ出汁,うす口醤油でとる。2.人参,大根をいれて煮る。3.沸騰してきたらさんますり身を入れる。3.最後に生姜,ねぎを加える。

 

 

(12)さんまコンソメスープ
(12)さんまコンソメスープ

女川さんま料理(12)さんまコンソメスープ
【材料】さんますり身,玉ねぎ,人参,チーズ
【作り方】1.コンソメ・スープに人参,玉ねぎ,さんますり身を入れる。2.最後にチーズを入れて火を止める。

 

 

 

(13)さんま厚揚げ巻き
(13)さんま厚揚げ巻き

女川さんま料理(13)さんま厚揚げ巻き
【材料】さんま,ねぎ,しそ,梅肉,三つ葉,油揚げ
【作り方】1.さんま刺身,ねぎ,しそ,梅肉を油揚げで巻く。2.ごま油で軽く表面を焼く。3.三つ葉で巻物を結んで盛り付ける。

 

 

(14)さんま寿司
(14)さんま寿司

女川さんま料理(14)さんま寿司
【材料】さんま,たらこ,しそ,梅肉,三つ葉,海苔
【作り方】1.三枚に下したさんまに酢飯の乗せ,海苔,しそ,たらこ,梅肉も加えて巻く。2.三つ葉で結んで盛り付ける。

 

 

(15)焼きさんま丼
(15)焼きさんま丼

女川さんま料理(15)焼きさんま丼
【材料】さんま,ねぎ,玉ねぎ
【作り方】1.玉ねぎは生姜醤油で炒める。2.ご飯に炒めた玉ねぎ,焼きさんま,ねぎを盛り付ける。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。