女川港に千石船「みちのく丸」がやってくる!

7月29日(月曜日)寄港・30日(火曜日)寄港セレモニー
イベント会場:女川魚市場内
10:00~ 寄港セレモニー テープカット、獅子舞演舞(まむし・潮騒太鼓)
11:00~ 15:00 ☆船内見学会 1グループ20名ずつ20分

◆復元北前型弁才船「みちのく丸」について
・建造目的
失われつつある日本古来の和船の建造技術や構造の発達過程を紹介し、さらに「北前船」の歴史や文化を後世に伝えるきっかけとなることを願って、財団法人みちのく北方漁船博物館財団が建造した。
・建造期間 平成16年7月~平成17年10月 約9か月
全長32m、全幅8.5m、深さ3m、高さ28m、千石積(重量トン150トン)
・おもな使用木材 スギ(青森県十和田産)、米松ほか
・船大工 総勢16名、棟梁:新沼留之進氏

matumaesenn
寄港地および回航日程
7/19(金)青森港出航
第一寄港地⇒青森県⇒野辺地港 ★7/19(金)~20(土)
第二寄港地⇒青森県⇒佐井港★7/21(日)~22(月)
第三寄港地⇒青森県⇒大間港★7/23(火)
第四寄港地⇒岩手県⇒大船渡港★7/25(木)~26(金)
第五寄港地⇒岩手県⇒釜石港★7/27(土)~28(日)
第六寄港地⇒宮城県⇒女川港★7/29(月)~30(火)
第七寄港地⇒福島県⇒小名浜港★7/31(水)~8/2(金)
第八寄港地⇒東京都⇒有明埠頭★8/5(月)~7(水)
8/11(日)青森港帰港
onagawa_senngokusenn※千石船は、船型に関わらず積石数(つみこくすう)を意味していたが、千石積みの弁才船が広く普及したため弁才船の俗称として千石船と呼ばれるようになった。

女川ブランド”女川フィッシュ”

3月23・24日、女川復幸祭に行って来た時に買って来た「女川フィッシュ」。震災後、ものづくりを通した経済的自立支援という観点から活動を始めているプロジェクトだ。海外から輸入した材料を使用し、天然素材のウッディーな感触と皮に”onagawa”の焼印がとてもお洒落なキーホルダーだ。使えば使うほど風合いがでて長く愛せる新たな女川ブランドとして女川復興の一助となって欲しいと思った。今回はWalnut(くるみ)とCherry(桜)を購入してみた。他にもOak(楢)、maple(楓)があり、デザインも色々あるようだ。
小さな復興プロジェクト

3/24 女川復幸祭にて
3/24 女川復幸祭にて
Walnut(胡桃)とCherry(桜)
Walnut(胡桃)とCherry(桜)

井上リサの女川復幸料理教室(サンマ編)

(1)ベトナム風さんまパスタ
(1)ベトナム風さんまパスタ

女川さんま料理(1)ベトナム風さんまパスタ
【材料】さんま,フォー(ベトナム麺),アミエビ,ネギ,レモン,干し貝柱
【作り方】1.フォーは茹でて水をよく切る。2.コンソメ,干し貝柱,レモンでスープを作る。3.塩コショウで味を整えたら,茹でた麺,ねぎ,トウガラシを和えて,焼きさんまを乗せる。

 

 

(2)さんまがんもど
(2)さんまがんも

女川さんま料理(2)さんまがんもどき
【材料】さんますり身,長芋,しそ
【作り方】さんますり身,長芋,しそをよく混ぜて,形を整えてから揚げる。(生姜,にんにく醤油で食べる)

 

 

 

(3)さんま昆布巻き
(3)さんま昆布巻き

女川さんま料理(3)さんま昆布巻き
【材料】さんま,昆布,かんぴょう
【作り方】1.さんまは骨,皮を取り,適当な大きさに切る。2.水で戻した昆布で巻く。3.昆布のもどし汁,削り節,醤油(薄口),みりん,酒,砂糖で煮しめにする。

 

 

(4)さんま刺身
(4)さんま刺身

女川さんま料理(4)さんま刺身
【材料】さんま
【作り方】活きの良いさんまを三枚に下ろす。生姜醤油,またはゴマ味噌を和えると美味。

 

 

 

(5)さんま恵方巻き
(5)さんま恵方巻き

女川さんま料理(5)さんま恵方巻き
【材料】さんま,きゅうり,三つ葉,玉子焼き,タラコ,海苔
【作り方】酢飯に三枚に下したさんま,きゅうり,三つ葉,玉子焼き,タラコを巻く。

 

 

(6)焼きさんま
(6)焼きさんま

女川さんま料理(6)焼きさんま
【材料】さんま,三陸産あら塩
【作り方】さんまは三陸産のあら塩をふり,じっくり直火で焼く。大根おろしで食べる。

 

 

 

(7)さんまラーメン
(7)さんまラーメン

女川さんま料理(7)さんまラーメン
【材料】さんま,干しさんま(自家製),アゴ出汁,もやし,太麺
【作り方】1.干しさんま,アゴ出汁,うす口醤油でラーメンの汁を作る。3.茹であがった麺,海苔,焼きさんまの乗せる。

 

 

(8)さんまロールキャベツ(カレー風味)
(8)さんまロールキャベツ(カレー風味)

女川さんま料理(8)さんまロールキャベツ(カレー風味)
【材料】さんま,キャベツ,カレー粉
【作り方】さんまをキャベツで包み,コンソメ,カレー粉と一緒に煮る。

 

 

 

(9)さんま味醂干し(自家製)
(9)さんま味醂干し(自家製)

女川さんま料理(9)さんま味醂干し(自家製)
【材料】さんま
【作り方】1.さんまの開きを1日天日干しにする。2.天日干しさんまをみりん,うす口醤油,ゴマと一緒に1週間漬け込んだものを直火で焼く。

 

 

(10)さんま刺身イタリアンサラダ(マンゴー、トマト添え)
(10)さんま刺身イタリアンサラダ(マンゴー、トマト添え)

女川さんま料理(10)さんま刺身イタリアンサラダ(マンゴー、トマト添え)
【材料】さんま,トマト,マンゴー
【作り方】1.ドレッシングはマンゴーをミキサーでジュースにして,レモン,オリーブオイル,ニンニク,塩コショウを加える。2.トマト,マンゴー,さんまの刺身を盛り付ける。

 

 

(11)さんまつみれ汁
(11)さんまつみれ汁

女川さんま料理(11)さんまつみれ汁
【材料】さんますり身,人参,大根,ねぎ
【作り方】1.出汁はアゴ出汁,うす口醤油でとる。2.人参,大根をいれて煮る。3.沸騰してきたらさんますり身を入れる。3.最後に生姜,ねぎを加える。

 

 

(12)さんまコンソメスープ
(12)さんまコンソメスープ

女川さんま料理(12)さんまコンソメスープ
【材料】さんますり身,玉ねぎ,人参,チーズ
【作り方】1.コンソメ・スープに人参,玉ねぎ,さんますり身を入れる。2.最後にチーズを入れて火を止める。

 

 

 

(13)さんま厚揚げ巻き
(13)さんま厚揚げ巻き

女川さんま料理(13)さんま厚揚げ巻き
【材料】さんま,ねぎ,しそ,梅肉,三つ葉,油揚げ
【作り方】1.さんま刺身,ねぎ,しそ,梅肉を油揚げで巻く。2.ごま油で軽く表面を焼く。3.三つ葉で巻物を結んで盛り付ける。

 

 

(14)さんま寿司
(14)さんま寿司

女川さんま料理(14)さんま寿司
【材料】さんま,たらこ,しそ,梅肉,三つ葉,海苔
【作り方】1.三枚に下したさんまに酢飯の乗せ,海苔,しそ,たらこ,梅肉も加えて巻く。2.三つ葉で結んで盛り付ける。

 

 

(15)焼きさんま丼
(15)焼きさんま丼

女川さんま料理(15)焼きさんま丼
【材料】さんま,ねぎ,玉ねぎ
【作り方】1.玉ねぎは生姜醤油で炒める。2.ご飯に炒めた玉ねぎ,焼きさんま,ねぎを盛り付ける。

井上リサの女川復幸料理教室(銀鮭編)

情報提供井上リサ LISA Inoue井上リサ LISA Inoue ‏

(1)銀鮭テリーヌ
(1)銀鮭テリーヌ

女川銀鮭料理紹介(1)銀鮭テリーヌ【材料】銀鮭切り身,人参,ケッパー,ハーブ(デイル,バジル,タイム)【作り方】1.銀鮭切り身の骨と皮を取り,塩,コショウ,生クリームを混ぜてフードプロセッサーでペーストにする。2.裏ごしする。3.ハーブのみじん切り,ケッパー,5ミリ角に切った茹で人参をざっくり混ぜる。4.ラップで巻いて蒸し器で20分蒸して出来上がり。

 

(2)銀鮭コロッケ
(2)銀鮭コロッケ

女川銀鮭料理紹介(2)銀鮭コロッケ【材料】銀鮭切り身,イカ,玉ねぎ,生姜【作り方】1.銀鮭切り身の骨と皮を取り,イカ,玉ねぎ,生姜,塩,コショウを加えてフードプロセッサーで粗挽きにする。2.あとはパン粉をまぶして揚げる。


 

(3)銀鮭ベトナム風春巻き
(3)銀鮭ベトナム風春巻き

女川銀鮭料理紹介(3)銀鮭ベトナム風春巻き【材料】銀鮭切り身(刺身用),アスパラ,いんげん,春雨,ライスペーパー,黒蜜【作り方】1.ライスペーパーは水に戻して1枚1枚水切りシートの上に並べて置く。2.刺身用銀鮭,塩茹でしたアスパラ,いんげん,春雨をライスペーパーで巻いて出来上がり。3.タレは黒蜜にレモン汁とナンプラーを少量入れる。

 

 

(4)銀鮭煮込みハンバーグ
(4)銀鮭煮込みハンバーグ

女川銀鮭料理紹介(4)銀鮭煮込みハンバーグ【材料】銀鮭切り身,三陸魚介(その日に女川港から水揚げされたもの),豆類,完熟トマト,玉ねぎ,イカ,ハーブ(デイル,バジル,タイム)【作り方】1.銀鮭切り身の骨と皮を取り,イカ,玉ねぎ,生姜,塩,コショウを加えてフードプロセッサーで粗挽きにする。2.生地を成形して軽くフライパンで焼き色をつける。3.コンソメ出汁に完熟トマトを潰して入れる。4.煮立ってきたら三陸魚介,ハーブ,焼き色をつけたハンバーグも一緒に入れて30分ほど煮込む。塩コショウで味を調えて出来上がり。

(5)銀鮭薬膳サムゲタン
(5)銀鮭薬膳サムゲタン

女川銀鮭料理紹介(5)銀鮭薬膳サムゲタン【材料】銀鮭切り身,ねぎ,クコの実,松の実,干しナツメ,鶏がら,生姜【作り方】鶏がらで出汁をとり,材料(銀鮭切り身,ねぎ,クコの実,松の実,干しナツメ,生姜)を入れて煮込む。

 

 

(6)銀鮭燻製
(6)銀鮭燻製

女川銀鮭料理紹介(6)銀鮭燻製【材料】銀鮭切り身,燻製用チップ(桜,檜)【作り方】1.銀鮭切り身は一日外気に晒して乾かす。2.燻製窯にチップを用意して,干した銀鮭は窯の中に吊るす。(50分ほど燻製して出来上がり)

 

 

(7)銀鮭餃子
(7)銀鮭餃子

女川銀鮭料理紹介(7)銀鮭餃子【材料】銀鮭切り身,韮,にんにく,白菜,生姜,餃子の皮【作り方】1.材料(銀鮭切り身,韮,にんにく,白菜,生姜)を粗挽きにする。2.具材に塩コショウを少量入れ,餃子の皮で包んで焼く。蒸し器で蒸せば飲茶,スープに入れれば水餃子になる。

 

 

(8)銀鮭クリームパスタ
(8)銀鮭クリームパスタ

女川銀鮭料理紹介(8)銀鮭クリームパスタ【材料】銀鮭切り身,マッシュルーム,ほうれん草,生クリーム,パスタ,豆乳【作り方】1.ソースは豆乳に生クリーム,コンソメ出汁を加えて煮立てる。2.具材(銀鮭切り身,マッシュルーム,ほうれん草)をバターでソティして塩コショウで味を調え,パスタに和える。

 

 

(9)銀鮭チゲ鍋 
(9)銀鮭チゲ鍋

女川銀鮭料理紹介(9)銀鮭チゲ鍋【材料】銀鮭切り身,豆腐,白菜,ネギ,粉唐辛子,にんにく,鶏がら,味噌【作り方】1.鶏がらで出汁をとり,味噌,粉唐辛子,にんにくを摩り下ろして煮立たせる。2.煮立ってきたら具材(銀鮭切り身,豆腐,白菜,ネギ)を入れて煮込む。

 

 

(10)銀鮭香草焼き
(10)銀鮭香草焼き

女川銀鮭料理紹介(10)銀鮭香草焼き【材料】銀鮭切り身,レモン,にんにく,ハーブ(デイル,バジル,タイム,ローズマリー)【作り方】1.銀鮭切り身は一昼夜白ワイン液(白ワイン,塩)に漬け込む。2.皿の上にハーブを敷き,塩コショウをした銀鮭切り身を置いて,さらにレモン,ハーブ,にんにくスライスを並べる。2.200℃のオーブンで40分焼きて出来上がり。

 

(11)銀鮭マリネ 
(11)銀鮭マリネ

女川銀鮭料理紹介(11)銀鮭マリネ【材料】銀鮭切り身(刺身用),レモン,紫たまねぎ,ハーブ(デイル,バジル,タイム)【作り方】1.銀鮭は一昼夜白ワイン液(白ワイン,塩,砂糖,レモン汁少々)に漬け込む。2.銀鮭,紫たまねぎ,レモンをスライスして皿に盛り,白ワイン液とレモン汁をかける。

 

 

(12)銀鮭塩焼き
(12)銀鮭塩焼き

女川銀鮭料理紹介(12)銀鮭塩焼き【材料】銀鮭切り身【作り方】銀鮭に粗塩をふり,直火でじっくり焼く。

 

 

 

それいけ!まみおとしげぱんの移動パン屋さん♪

まみおとしげぱん♪第2回
12月11日(火) 7:00  石巻・山形屋商店(門脇) →   7:45  高橋徳治商店(川口町)   →    8:45 女川・清水  →  9:15 新田  →   10:00  マルシェ  →   10:45 マリンパル      → 12:15 ヤマホン浦宿工場    →   13:30 第三保育所  →   14:00 宮ヶ崎    →   15:15 きぼうの鐘商店街

~♪ 石巻の山形屋商店さんのお味噌やお醤油の販売もあります!♪~

印刷用チラシ.pdf

レモンクリームパン
ジャムパン(イチゴ)
やわらかチーズパン
金時豆パン

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まみおの会よりみなさまへ

前回は多くのみなさまに楽しみにお待ちいただきましたことを心より感謝申し上げますとともに、お待たせしてしまったり、ご希望のパンが完売しているなど不手際がありましたことを心よりお詫び申し上げます。今後も、みなさまに喜んでいただけますよう、改善しながら毎回本気で取り組んでまいります。お気付きの点がご遠慮なくご指摘いただけますと幸いです。石巻・女川にゆかりのない私たちですが、きれいな海、おいしいお魚、そして人々に魅了されています。どうぞこれからもよろしくお願いいたします。

それいけ♪まみおとしげぱんの女川でパン屋さん

東京は青山でも人気のしげくに屋55ベーカリーさんが、おいし~いパンをたくさ~ん積んで、石巻や女川を巡回します!ぜひお立ち寄りください♪

★ 10月30日(火)
★ 7:45~  門脇  山形屋商店さん近く
8:45~  川口町 高橋徳冶商店さん
10:00~  指ヶ浜
10:30~  尾浦
11:00~  桐ヶ崎、宮ヶ崎、第三保育所跡地
12:00~  きぼうのかね商店街
13:00~  浦宿 ヤマホンさん
14:20~  新田
14:45~  清水(集会所横)
15:30~  コンテナ村商店街
16:00~  総合運動場(復興支援センターのあった場所)
※時間は目安です。
※「パン」を東京から運ぶため、あまりに悪天候の場合は中止いたします。
開催したいと祈る思いで週間天気予報を見ていますが、予めご了承ください。

女川”おちゃっこクラブ”

女川”おちゃっこクラブ”は女川町立病院がある小高い丘にあります。ここは女川湾を一望でき、近くには「東日本大震災の慰霊碑」もあります。あの津波はここにある病院の一階まで押し寄せ、数人の犠牲者も出ました。被災地・女川を訪れる方々を元気いっぱい迎えるのは女川のナイスガイこと岡さんです。女川太鼓連「まむし」を率いるサーファーでもあり、「女川の星」です。



女川”おかせい”の海鮮丼

8月13日~14日、女川に行って来た。東北への旅行はJRを始め盛況のようです。大震災直後はとてもとても見て頂きたいと言う気にはなれなかったであろう女川の皆さんも、復旧も進みやっとそれぞれが仮設店舗とはいえ再開できるようになった。後は、まだまだ進んでいない被災地の復興状況を見て頂くと同時に、元気に再開している 女川の「笑顔と海の幸」に触れ合って頂いて更なる支援をして頂きたいと思った。
※おかせいの場所はここ

噂の「おかせいの海鮮丼」

浜の海鮮丼とあって、「生だし汁」も旨い!

”復興祈願”

お昼時はいつも行列ができるほどの盛況!

新鮮な女川の海の幸


女将さんの屈託のない笑顔と潤んだ目が印象的だった!